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    Abatemasi

    Salento I.G.T. Negroamaro

    Vitigno: Negroamaro 90%, Primitivo 10%
    Età dei vigneti: 50 anni
    Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera
    Epoca di vendemmia: seconda metà di Settembre
    Resa media di uva per ettaro: 70 ql
    Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo, due settimane di macerazione
    Affinamento del vino: 12 mesi in barriques di rovere francese
    Gradazione alcolica: 15% vol.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore: rosso rubino compatto.
    Profumo: al naso note di vaniglia e cannella, cioccolato fondente e humus. Sentori di ciliegia matura e composta di ribes nero si intrecciano a note di liquirizia in perfetto equilibrio.
    Sapore: al palato si presenta caldo e morbido, con tannino fine e smussato. Bella persistenza.
    Temperatura di servizio: 16° - 18° C.
    Abbinamenti consigliati: petto d'anatra laccato al miele e spezie, zuppa di ceci, agnello al forno e carni alla brace in genere.

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