Abatemasi

Vitigno: Negroamaro 90%, Primitivo 10%
Età dei vigneti: 50 anni
Caratteristiche del suolo: 4000-5000 ceppi per ettaro
Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera
Epoca di vendemmia: dal 20 Settembre
Resa media di uva per ettaro: 70 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo, due settimane di macerazione
Affinamento del vino: 12 mesi in barriques francesi di legno Allier
Gradazione alcolica: 15% vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso intenso con delicate e sottili sfumature tendenti al granato
Profumo: intenso e complesso, note speziate di chiodi di garofano e tabacco si uniscono ad un ricco fruttato
Sapore: al palato si percepisce un gusto delicato fresco e morbido, sostenuto da una grande struttura
Temperatura di servizio: 16° - 18° C.
Abbinamento consigliato: si sposa perfettamente con i ricchi piatti della tradizione salentina, come zuppa di ceci, agnello al forno e carni alla brace in genere.

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