Abatemasi

Negroamaro IGT Salento

Prodotto con uve Negroamaro (90%) e Primitivo (10%), raccolte manualmente verso la metà di settembre

Fermentazione alcolica a temperature non superiori ai 25°C, successivo affinamento di 12 mesi. Gradazione alcolica 15% vol.

Colore rosso rubino compatto. Al naso note di vaniglia e cannella, cioccolato fondente e humus. Sentori di ciliegia matura e composta di ribes nero si intrecciano a note di liquirizia in perfetto equilibrio. Al palato si presenta caldo e morbido, con tannino fine e smussato. Buona persistenza

Zuppa di ceci, petto d’anatra laccato al miele e spezie, brasato di cinghiale alle mele, bocconcini di manzo al timo. Temperatura di servizio: 16-18°C.

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