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    Abatemasi

    Salento I.G.P. Negroamaro

    Vitigno: Negroamaro 90%, Primitivo 10%
    Età dei vigneti: 50 anni
    Caratteristiche del suolo: 4000-5000 ceppi per ettaro
    Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera
    Epoca di vendemmia: dal 20 Settembre
    Resa media di uva per ettaro: 70 ql
    Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo, due settimane di macerazione
    Affinamento del vino: 12 mesi in barriques francesi di legno Allier
    Gradazione alcolica: 15% vol.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore: rosso intenso con delicate e sottili sfumature tendenti al granato
    Profumo: intenso e complesso, note speziate di chiodi di garofano e tabacco si uniscono ad un ricco fruttato
    Sapore: al palato si percepisce un gusto delicato fresco e morbido, sostenuto da una grande struttura
    Temperatura di servizio: 16° - 18° C.
    Abbinamento consigliato: si sposa perfettamente con i ricchi piatti della tradizione salentina, come zuppa di ceci, agnello al forno e carni alla brace in genere.

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